Des produits 100% bio
et végétariens

 

Après 7 années à la tête du restaurant bio Orient-Thé
à Arcachon,
Etienne Valuet vous propose
de préparer vos repas chez vous
ou sur vos lieux de fêtes.

Etienne Valuet, traiteur
NOmade VEgétatien BIO
vous accompagne pour vos :
Stages
Séminaires
Repas-conférence
Anniversaires
Buffets

 

 

Si vous souhaitez organiser un événement qui soit à la fois convivial et respectueux de l'environnement, un repas bio est une condition incontournable

 

Traiteur NOmade VEgétarien BIO

Cuisiner professionnel, Etienne Valuet prépare vos repas ou buffets bio chez vous, en plein air, en collectivité ou dans tout autre lieu à votre convenance … Les produits sont toujours frais, achetés et cuisinés dans la semaine (souvent la veille). La cuisine bio est synonyme de produits sains, dont les procédés de fabrication sont transparents. Dans le respect de ce processus, NOVEBIO ne travaille que des produits frais.

Etienne Valuet prépare vos repas de stages, séminaires ou anniversaires, toujours dans le souci du respect de l'environnement. Il peut également organiser vos réunions en village de vacances.

Novebio prend en charge l’achat des produits 100% bio, les repas, le service et la plonge. Formule buffet ou service sur table. Il peut vous de fournir la vaisselle et le linge de table *.

Les produits utilisés sont issus de l'agriculture biologique, et les produits d'entretien, comme le liquide vaisselle, sont biodégradables et non testés sur les animaux.

* supplément 5% linge de table et vaisselle

Zone couverte par Novebio (Bordeaux, Gironde, Aquitaine)

Novebio travaille dans un rayon de 150 km autour de Bordeaux (si plus, nous consulter). N'hésitez donc pas à faire appel à Novebio pour vos repas bio en Gironde et en Aquitaine (Dordogne, Gironde, Landes, Lot et Garonne, Pyrénées atlantiques) .

Les prix sont étudiés pour chaque cas. Une fourchette de 11 € à 18 € par personne vous sera proposée.
Etienne Valuet travaille seul, pour des groupes jusqu'à 25 personnes. Pour plus, prévoir un supplément en frais de personnel. Etienne peut intervenir pour vos repas d'anniversaire ou autre à partir de 10 personnes.

Faites vos propositions, Etienne Valuet est à votre écoute !

Pourquoi bio et végétarien ?

Impact de notre alimentation : le contenu de notre assiette a plus d'importance que sa provenance

Réfléchir aux questions soulevées par la préservation de notre environnement amène à remettre en question bien des habitudes, comme le suremballage, l'utilisation excessive de la voiture, les cultures OGM, etc. Mais quand on pousse la réflexion plus loin, on se rend compte que plusieurs fois par jour, nos habitudes de consommation participent à un grand gaspillage de ressources naturelles : manger de la viande pollue plus que la circulation automobile.

En effet, 30 % des céréales sont mangées par le bétail, et au final on estime qu'un végétarien consomme en moyenne 180 kilos de grains par an alors qu'un consommateur de viande en gaspille 930 kilos par an. Avec seulement un repas végétarien par semaine, on réduit déjà considérablement notre empreinte écologique, car le contenu carné de notre assiette n'est pas anodin en terme d'impact sur l'environnement.

Sans compter que la viande est un produit cher, justement parce qu'il est le résultat d'une longue chaîne de production : culture des céréales pour nourrir les animaux, entretien des animaux (les abreuver, les soigner, production de déchets très polluants, comme le lisier, etc.), transport des animaux jusqu'à l'abattoir, ... . Avec des menus végétariens et végétaliens savoureux, on peut s'offrir le luxe de manger bio sans se ruiner.

Un buffet bio et végétarien, respectueux de votre santé, de la planète et des animaux

 

La cuisine bio et végétarienne : une cuisine saine

A noter que la cuisine végétarienne et végétalienne convient particulièrement bien aux personnes allergiques au lait, aux produits laitiers et aux oeufs. Selon vos besoins, vous pouvez demander un repas ovo-végétarien (avec des oeufs mais sans lait), lacto-végétarien (avec du lait mais sans oeuf) ou encore végétarien (uniquement des végétaux, pas de lait ni d'oeuf).

 

Alimentation et écologie, pour aller plus loin :

La viande
La consommation régulière de viande, importante dans nos pays riches, est un phénomène récent. Souvent nocive pour la santé (risques d’infarctus, obésité, rhumatismes, etc.), cette sur-consommation nécessite aussi beaucoup de ressources : pour produire une protéine animale, il faut entre 7 et 10 protéines végétales… dont la valeur nutritive pour les humains est équivalente.

Les poissons
Depuis 50 ans, nous mettons la vie des océans en péril par la pêche abusive, la pollution, la transformation des côtes sauvages en agglomérations urbaines et industrielles, la destruction des récifs coraliens ou des zones de reproduction dont dépendent les espèces marines, y compris le poisson que nous pêchons.
Selon la F.A.O. (Food and Agriculture Organization), 75 % des réserves mondiales de poissons sont épuisées, surexploitées ou en passe de l’être.
L’aquaculture est responsable d’un véritable pillage des océans : pour produire 1 tonne de saumon d’élevage, 5 à 6 tonnes de poissons sauvages auront été pêchés et se verront réduits en farines. Ce type d’élevage induit aussi des traitements chimiques et antibiotiques dont nous subissons les conséquences en fin de chaîne alimentaire.
L’élevage intensif de poissons ou de crevettes porte aussi atteinte à de fragiles écosystèmes, tels que les mangroves ou les fjords.

Sources : site de WWF